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最新情報

2023.10.3
 10月の講座予定をアップしました。
お申込みお待ちしております。
てしごとの会は随時募集中です。
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講座開催情報

オンライン相談

なんでも聞いてお悩み解消‼️
ハッピー離乳食

時間：10時〜11時
参加費：2,000円（税込）
講座内容：
  • 基本の離乳食のお話
  • 各時期ごとの特徴やおすすめ食材
  • 簡単な出汁のとり方やとりわけメニューの紹介
  • 口腔内の発達に応じた食べ方
  • アレルギー、貧血について　など

詳細

オンライン動画講座
簡単・楽ちん！
オリジナルスパイス講座
〜基本のチキンカレー動画編〜

販売価格：3,000円（税込）

基本のチキンカレーの動画講座になります。
ご自宅に配合したスパイスとレシピをお送りいたします。さらにLINEで講座中の動画を送信いたしますので、そちらを見ていただき、まずは調理をしてみて下さいね。その後わからなかった事や質問等を公式LINEでやりとりするといった流れになります。
詳細

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毎週第４水曜日は間借りカレーDAY

八重瀬町大里にある『てつなぎおきなわ』さんという小さなお店で、毎月第4水曜日に、スパイスのたっぷり入ったお弁当と季節に合わせたドリンクを間借りで販売させていただくことになりました。

月1回の11時～15時までの営業となりますが、仲宗根糀家さんの米糀や甘酒、無農薬栽培のナッツやドライフルーツ、圧縮一番搾りの菜種油やごま油、オリーブオイルなど身体に優しい商品がたくさん並んでいますので、皆様ぜひぜひ一度遊びに来てくださいね。

〒901-0416　沖縄県八重瀬町宜次７１６　クリエートビルB１F
　　　　　　　※ビルの半地下になってます。
　　　　　　　　てつなぎおきなわの立て看板を目印にお越しください。

出張料理はじめました

  • 子どもが小さくて料理ができない
  • 料理が苦手
  • お仕事が忙しくて時間がない
  • ホームパーティーで手作り料理を出したい　など
自宅に来て料理を作ってほしい方、または手料理を届けてほしい方のご要望にお応えします！！
(例)
3人家族の場合(夫婦+1才のお子さん)
ご要望　1才のお子さんと大人も一緒に食べられる料理
材料費4,000円で煮物を中心とした8品完成しました。
約4日分の作り置き
※家族構成や生活環境により作り置きの日数は変わります。
※材料費の他に調理費1時間あたり2,000円(モニター価格)をいただきます。
※ご要望によっては上記の他に追加料金をいただく場合があります。

まずはヒアリングをして、メニューのご提案とお見積りをさせていただきます。
以下ボタンより必要事項を入力して送信してください。
お問合せ・お申し込み

＼今開いてます／
zubola's STORE

オンラインストアにてオリジナルスパイスや動画講座販売中！
STOREへ▶︎

お家で眠っているスパイスは
ありませんか？

  • スパイスに興味があるけどどう使っていいかわからない
  • 添加物をとりたくない
  • 家族にヘルシーな料理を食べさせたい
  • スパイスを使っていたものの美味しく作れない
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
そのお悩み

スパイス・発酵食料理講座で
解決できます！

スパイスを料理に使うことって
難しいと思っていませんか？


実はスパイスは組み合わせることで美味しくなります。スパイスを混ぜるタイミングや味をしめるための調味料を加えるなどちょっとしたことでとても美味しくできるんです。和食や中華、インド料理など料理の種類を超えて調味料を使うこともでき料理の幅が広がります。少し加えるだけでお店の味に近づきます！ほんとにちょっとしたことで料理が変わるんです！！

私はインド料理屋さんやベトナム料理屋さん仕事をすることでスパイスに魅力を感じ腕を磨いてきました。
栄養士になりさらに学ぶことでスパイスや発酵食は身体にいいこともわかりました。

インド料理のカレーは毎日食べても飽きません。スパイスの配合を少し変えることで風味も変わります。具材の相性で味の広がりも違います。特別なものではなく日常の食事に取り入れることで胃腸の調子も整い健康にもつながってきます。
ハードル高く感じるかもしれませんが、簡単に取り入れやすくするための工夫がたくさんあります。
ズボラな私でも続けているレシピを惜しみなくお伝えしていきます！

ぜひ入門講座からスパイスや発酵食の世界へ！！

初めての方におすすめ

zubola's
入門講座

簡単スパイスカレー

5種類のスパイスを使うだけで初めての方でも本格的なスパイスカレー簡単に作れちゃいます。 スパイスには、免疫力アップやストレス軽減の効果もあり、食べる生薬とも言われます。 いつもの料理に少しのスパイスを加えて、身体の中から健康になりましょう！各種スパイスの効能効果をお伝えしながら、 その他料理へのアレンジ方法などもご紹介します。
Step
1
スパイスの効能説明
使用するスパイスの種類や効能の説明をします。例えば冷え性や気管支、胃腸などに効果的なスパイスがあります。体調に応じて調合することができると美味しく健康な食事を作ることができます！
Step
2
デモンストレーション
スパイスを調合し簡単スパイスカレーを作るところを見ていただきます。
Step
3
使用したスパイスを調合
ご自身でスパイスを調合していただき、お持ち帰りしてもらいます。
レシピもプレゼントしますのでご自宅で復習がてら、カレーを作ってみて下さいね。
Step
4
作ったカレーでランチ♪
デモンストレーションで作ったカレーをみんなでいただきます。
Step
1
見出し
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薬膳スパイスコーラ

10種類のスパイス、黒糖、柑橘類を使って作るミネラルとビタミンたっぷりの夏バテ防止ドリンク。
炭酸で割ってお召し上がりいただけます。
また、コーラとしてだけではなくお料理や紅茶などに追加することで一手間かけた味になります！
一度作っておくと飲んだ後のスパイスや柑橘類が料理などにもアレンジ利用できるので、ぜひぜひおすすめ♪
Step
1
スパイスの効能説明と味見
使用するスパイスの種類や効能の説明をします。例えば冷え性や気管支、胃腸などに効果的なスパイスがあります。体調に応じて調合することができると美味しく健康な食事を作ることができます！
さらに薬膳スパイスコーラを味見していただきます。
Step
2
一緒に作る
説明を聞いていただきながら一緒にスパイスを調合してコーラを作っていきます。
Step
3
使用したスパイスを調合
ご家庭でも作ってもらえるように一緒にスパイスを調合しお土産としてお持ち帰りいただきます。
Step
1
見出し
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脱レトルトパック‼️
スパイスで作るマーボー豆腐 　

レトルトパックを使わなくても本格中華の味が簡単に作れます‼️ 辛みは後入れするレシピなので小さなお子様から辛いのが大好きな方まで一緒に食べる事ができます。 スパイスだけでなく、中華調味料の使い方や他にどんな料理に向いているかなども教えちゃいます。
Step
1
スパイスの効能説明
使用するスパイスの種類や効能の説明をします。例えば冷え性や気管支、胃腸などに効果的なスパイスがあります。体調に応じて調合することができると美味しく健康な食事を作ることができます！
Step
2
デモンストレーション
スパイスを調合し簡単麻婆豆腐を作るところを見ていただきます。
Step
3
使用したスパイスを調合
ご自身でスパイスを調合していただき、お持ち帰りしてもらいます。
レシピをプレゼントするので、ご自宅で復習がてら麻婆豆腐を作ってみて下さいね。
Step
4
作った麻婆豆腐でランチ♪
デモンストレーションで作った麻婆豆腐をみんなでいただきます。
Step
1
見出し
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ぬか床講座

今まで、市販のぬか床（有名な○印とかですね）を使ってみたけど、上手くいかなかった、美味しくなかったなど…そんな経験をされた事がある、そこのあなた‼️ ぜひぜひ、ズボラな私が作るぬか床講座へお越しくださいませ♪

発酵できるまでの最初の2週間だけ常温管理で頑張って、あとは冷蔵庫に入れておくだけでオッケー！もちろん、ぬか床は常温管理が一番美味しいです。が、そこはなんせズボラですので・・・

南国沖縄でも簡単にできるぬか床をご一緒に育てていきませんか？

全ての病は腸内環境の悪化からと言われるほどです。 美味しいぬか漬けを食べて腸活して、身体の中から免疫力を上げていきましょう！！
Step
1
ぬかって何？
ぬかとはぬか漬けを作る材料のこと。玄米を精白する時に出る、胚芽(はいが)と種皮とが混ざった粉のこと。ぬかを野菜の乳酸菌とお水と塩を混ぜて発酵させることで、いろんな菌が出てきます。そこに漬けた野菜が発酵して旨味が増え体にいい美味しいお漬物になります。
美味しくて体にも優しいぬか漬け。
その他ぬかの効能や、いいところ、そもそもぬかって何？からお伝えしていきます。
Step
2
ぬか床作り
あらかじめ炒ったぬかに塩と水を加えて粘土状にします。みんなでぬか床を作ってタッパーに入れて野菜をつける土台を作ります。
Step
3
持ち帰ってぬかを育てる
発酵できるまで最初の２週間は頑張りどころ。育て方のコツや方法はあらかじめお伝えしますのでご安心くださいね♪ぬかの発酵ができたらぬか床の完成！そこからお野菜をつけて冷蔵庫に放置でOKです！最短翌日から美味しいお漬物がいただけます。
Step
1
見出し
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深く学びたい！！という方は

zubola's
ステップアップ講座

スパイスの沼会

20種類以上のスパイスの効能効果、配合、料理への活かし方など実践をベースとした講座で学んでいただきます。
講座で学んだ内容やレシピをご自身のお仕事などに生かしていただけるようアドバイスやレシピ監修のご相談も引き受けます。
全５回：50,000円（税込）
（テキスト・各回ランチつき）
定員：火曜日コース・金曜日コース各4名様
開催場所：那覇市小禄（自宅開催）
開催日時：平日11時〜14時の間で同期の参加者様と相談して決めていきます
１回の所要時間：３時間
開催期間：３ヶ月〜５ヶ月（２〜4週間おきに１回の開催）

第１回　スパイスを知る回
第２回　ガラムマサラの回
第３回　五香粉の回
第４回　チリミックスの回
第５回　薬膳スープの回
申し込む

手仕事を楽しむ会
会員随時募集中！！

ぬか床や味噌、梅干しなどはその場で作って終わり〜❣️ではなくて、お持ち帰りいただいた後も完成までにケアが必要になってきます。特にぬか床なんかは、まさに育てていくといった感じですそれが手仕事の魅力であり、難しさでもあると思います。
年間を通して、ぬか床や味噌、梅干し、栗など季節の手仕事をご一緒にしていくことで日々のお世話の様子を手仕事の会の皆さんで共有することで理解を深め完成まで導きます！！

年間を通して、季節の手仕事を一緒に楽しみましょう。
手仕事を楽しむ会LINEグループご登録で講座終了後も疑問・質問などフォローいたします。

年会費：50,000円（テキスト・各回ランチつき）

単発でのご受講もOK！
単発での参加料：6,000円（税込）
（テキスト・ランチつき）

開催場所：那覇市小禄（自宅）
開催日時：平日11時〜14時の間で会員様と相談して決めていきます
１回の所要時間：3時間

以下メニューより旬の食材の仕入れに合わせて１ヶ月に１回開催します。
  • ぬか床作りの回
  • 梅仕事の回
  • ぬか漬けアレンジの回
  • 栗仕事の回
  • 味噌作りの回
  • 発酵調味料作りの回
  • レモン仕込みの回（塩レモン、はちみつなどお好みで）
  • きんかん仕込みの回（塩水漬け、甘露煮など）
  • 柚子胡椒を作る回
  • 新玉ねぎで玉ねぎ糀を作る回
申し込む

よくある質問

  • Q
    子連れでも大丈夫ですか？
    A
    お子様連れでも大丈夫です！
  • Q

    スパイスってどこで売ってるの？習っても自分で材料揃えることはできるの？

    A
    ネットのサイトや品揃えのいいお店をお伝えしますのでご安心ください。私も調合した材料を販売していますのでお気軽にお声かけくださいね♪
  • Q

    開催場所は駐車場ある？

    A
    自宅開催の場合は駐車場がないので近隣の駐車場をご案内しています。
  • Q

    ステップアップ講座で欠席したら振替できますか？

    A
    振替対応をさせていただいています。
  • Q
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
    A
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

講師紹介

新崎 容子
広島県出身 
子育て真っ最中の４児のアラフォー母です。 20代の若かりし頃の飲食店での調理経験を活かして、沖縄へ来てからは保育園の調理員や栄養士、小学校の栄養士など食を中心としたお仕事をしてきました。　 現在では、乳幼児の栄養指導、保育園の献立作成などの栄養士のお仕事、お家のメニューに取り入れやすい各種スパイス料理講座や初めての方も簡単にできるぬか床作り・味噌作りなどの発酵食講座や梅仕事などの季節の手仕事講座などの料理講座、お知り合いのお店を間借りさせていただいて、不定期にですがお弁当の販売なども行っております。

栄養士・調理師 薬膳スパイスアドバイザー®︎